Pisco es el brandy peruano obtenido de la destilación del producto de la fermentación exclusiva del mosto de uva (jugo de uva), siguiendo las prácticas tradicionales establecidas en las zonas productoras, previamente reconocidas y declaradas como tales por la legislación nacional. Las únicas áreas donde se produce Pisco son las costas de las regiones de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los valles de Locumba, Sama y Caplina de la región de Tacna en Perú. En la costa del Perú hay un valle, un río, un puerto y una ciudad llamada, desde el comienzo de la era de la Colonia, Pisco. 

Varios cronistas como Guamán Poma de Ayala, Pedro Sarmiento de Gamboa, Fray Martín de Murúa, Bernabé Cobo y Pedro Cieza de León dan testimonio de la existencia de esta referencia geográfica desde el comienzo de la Colonia, destacando también el cultivo de la vid y la elaboración. de vinos y licores en esta zona. Además, Miguel Cabello de Balboa, en sus " Misceláneas Antárticas ", escrito en 1586, menciona expresamente los valles de Ica, Yumay y Pisco al describir la costa sur del Perú.

Desde el siglo XVII, como lo cuentan varios cronistas y otras fuentes históricas, se ha creado la interacción de una tierra favorable al cultivo de la uva, con una cultura tecnológica desarrollada en los valles del sur del Perú, de donde nace el brandy de Pisco. La historia de Pisco es, por lo tanto, la historia de una cruz de razas que enriquece nuestra cultura y que todos reconocemos como parte de nuestra identidad nacional, dentro y fuera de las fronteras del Perú.

El vínculo entre Pisco y la geografía peruana y la toponimia es incuestionable. El brandy de Pisco, licor tradicional peruano y "producto estrella", hoy ofrece al mundo su calidad que tiene sus raíces en un pasado muy lejano.

Alguna personas prefieren visitar lugares del centro de Lima o llamados tradicionales para acompañarlo con musica Peruana (Criolla, Vlas, Huayno, Marinera y un largo etc), tambien hay lugares donde podras disfrutar de un buen pisco con música mexicana (Mariachis) en Los Olivos, Miraflores, Lince, etc.